亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。

    亚硝酸盐是剧毒物质，成年长毛兔摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质，据研究，食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性，亚硝酸盐的致瘤机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一亚硝胺。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。

    去年3月，某长毛兔养殖户养兔60余只，陆续发生以腹泻为主症并引起相继死亡为特征的疾病，经临床诊断为饲喂菜叶所致的硝酸盐和亚硝酸盐中毒，报道如下。

一、病史调查

　　该养殖户养兔两年，一直按常规免疫程序严格免疫，正常管理。混合精料自配，配方由米糠、麦麸、小麦、玉米、草粉、大豆、蚕蛹、油枯、蛋氨酸、赖氨酸、维他多利、兔舒长(矿物添加剂)等组成，且一直使用。因初春饲草缺乏，于两周前开始以各种菜叶代替青杂草饲喂长毛兔。

    现陆续有21只兔发病，死亡3只(急性死亡1只，慢性死亡2只)。病兔均为平时食欲旺盛、体况良好者。病兔在发病初期主要表现为精神沉郁，食欲下降，采食量减少和腹泻，后因长期不食，极度消瘦死亡。一死亡兔(急性病例)在采食菜叶不久发病，起病突然，黏膜发绀，耳、嘴等部皮肤呈蓝紫色，血液褐变，呼吸困难，全身抽搐而亡。

二、病理剖检

　　急性病死兔：血液凝固不良；胃内容物较多、酸臭，胃肠黏膜不同程度的充血、出血，尤以胃底部、十二指肠、空肠、回肠段明显；肝肿大、出血；肾变化不明显；心内外膜有出血斑点；肺充血、水肿有多量泡沫样物。

    慢性病死兔：血液稀薄、凝固不良；胃内容物、主要为大量脱落的胃黏膜，肠道积气明显，内有大量黏液；整个肠壁因黏膜脱落变薄而透明，尤以十二指肠、空肠、回肠段明显。肝肿大、色黄、质地脆；肾苍白、轻度肿大；心脏肥大，心包积液；肺有一定程度的充血、水肿。

　　根据病因、临床症状、病理剖检诊断该病为饲喂菜叶所致的硝酸盐和亚硝酸盐中毒。

三、综合

　　对于食欲废绝长毛兔http://www.myxinhua.com/，用1%美蓝溶液，用量为0.1～0.2ml/kg体重，用10%葡萄糖液稀释成0.01%浓度，静脉注射。同时配合应用维生素C和维生素B6，效果更好，但注意不能和美蓝混合使用(产生沉淀)；对于食欲减损兔，可按0.5～1ml/kg体重灌服美蓝水；肠炎或腹泻明显者，可用氨苄青霉素、庆大霉素等肌肉注射。为促使胃肠机能恢复，增强机体抵抗力，可肌肉注射维生素B1和维生素B12。

    长毛兔发生中毒时，一般呈慢性中毒经过，急性中毒发生较少  长毛兔硝酸盐和/或亚硝酸盐中毒时主要表现为精神沉郁、食欲下降、采食减少和腹泻等胃肠炎症状，不如猪等其他家畜典型（主要为急性病例）。因此，在临床工作中容易将长毛兔硝酸盐和/或亚硝酸盐中毒病例误诊为大肠杆菌等传染性疾病而被忽视。

    此外，立即停喂蔬菜叶，改喂新鲜饲草和干草。长毛兔发生中毒时，一般呈慢性中毒经过，急性中毒发生较少。长毛兔硝酸盐或亚硝酸盐中毒时主要表现为精神沉郁、食欲下降、采食减少和腹泻等胃肠炎症状，不如猪等其他家畜典型(主要为急性病例)。因此，在临床工作中容易将长毛兔硝酸盐或亚硝酸盐中毒病例误诊为大肠杆菌等传染性疾病而被忽视。